Kør-om kold øllebrød med kærnemælk, flødeskum, granatæble og friske æbletern

Klassisk øllebrød er her omdannet til en skøn dessert med flødeskum, granatæble og æbletern.

Udblød rugbrød i vand og lad stå, overdækket med film, et par timer eller til næste dag. Kør hurtigt det udblødte rugbrød på en foodprocessor. Kom det i en gryde sammen med øl og sukker. Bring det i kog og kog det under omrøring i ca. 5 min. Grøden må ikke være for tyk i konsistensen. Lad det køle af tildækket i køleskabet. (Du kan også bruge en rest øllebrød fra en anden dag.)
Pisk fløden til et let skum.
Bland den kolde øllebrød med kærnemælk, tykmælk og vanillesukker. Smag evt. til med lidt mere sukker. Smagen afhænger meget af det rugbrød, der er brugt i retten. Suppen skal være i konsistens som koldskål, så tilsæt lidt mere kærnemælk, hvis den er for tyk.
Anret øllebrøden i små tallerkener og top med flødeskum, granatæblekerner og æbletern.