Arla Logo
Print

Lun hyldebærsuppe med æblebåde, flødeskum og rugdrys

En af mormors favoritter – lun hyldebærsuppe. Æblestykkerne giver suppen bid og det sprøde rugbrødsdrys giver sprødhed til den fløjlsbløde vaniljeflødeskum. Her er suppen lavet på hyldebærkoncentrat, men er tiden og sæsonen til det kan hyldebærstilkene plukkes, dækkes med vand, sukker og lidt citron og koges til hyldebærsaft.

Lun hyldebærsuppe med æblebåde, flødeskum og rugdrys
  • Bland hyldebærsaft, vand, citron og kanel i en gryde og giv suppen et opkog. Smag til med lidt mere vand eller citron. Lad æblebådene simre med i ca. 3 min. – de må ikke koge for meget, da æblerne vil koge ud. Rør majsstivelse og vand sammen og jævn hyldebærsuppen. Smelt honningen i en gryde sammen med smørret. Kom rugflagerne i en bradepande og bland det hele grundigt med honningmassen. Bag grynene godt lysebrune i ovnen ved 175 grader i 15 – 20 min. Det er vigtigt at de bruner godt for at få smag og sprødhed. Pisk fløde og vaniljepulver til et let skum. Anret en dyb tallerken med den varme suppe og masser af æbler.. Kom små klatter flødeskum på toppen og drys med rugknas. Server straks　

Filtre