Print
Gløggindkogte pærer med flødeostskum
Indkogte, saftige pærer er en klassiker på julebordet. De bliver bedst, hvis de simrer langsomt og koges i mange lag, inden de køles ned. Flødeostskummet er en sjov variation til den traditionelle let piskede fløde.
- Opkog gløgg, solbærpuré, sukker og glukose. Skræl pærer, og kog dem langsomt i gløggen, indtil pærerne er bløde med lidt modstand. Afkøl pærer i deres lage i et isbad.
- Bland alle ingredienser glat i en blender eller med en stavblender. Put skummet i en sifon, og lad med 2 patroner.
- Sprøjt osteskummen på tallerkner, og anbring en godt drænet pære i skummet.
&format=webp)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=ace3cf8a)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db1aad4e)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=a0d79af0)
