Butternut steg med pommes hasselback og brun sovs

Butternut halveres på langs, renses for kerner og ridses som en flæskesteg. Herefter smøres de med klaret smør og krydres med salt og peber. Laurbær sættes i ridserne og græskarrene bages møre ved 180°C. Før servering steges græskarrene yderligere 5-8 min ved 220°C.
Servér butternut stegene med pommes hasselback, diverse tilbehør og fløde sauce.

Løg og gulerødder brunes af i smør. Hvidvinen tilsættes og reduceres ind. Tilsæt fløde, gærflager og krydderier og kog saucen ned til ønsket konsistens. Blend og sigt saucen kort før servering og smag til med salt, peber og citronsaft.