Print
Braiseret kalveskank med æbler og svampe
Langtidsstegt kalveskank med æbler, svampe og grov rodfrugtmos.
&format=webp&mode=crop)
- Skær 3-4 snit i kanten af hver kalveskank. Brun skankerne i ovnen i en dyb gastronom. Tilsæt æblemost, kalvefond, løg, hvidløg, persillekviste, salt og peber og låg på gastronomen. Braiser skankene i ovnen til de er møre. Lad skankene køle lidt af og skær det reelle kød i grove stykker. Sigt fonden og skum fedtet af toppen.
- Smelt smør i en pande og steg champignon ca. 5 min til de er gyldne. Tilsæt æbler og steg i yderligere 2 min. Kom kød, fond og champignoner i en gryde og varm det godt igennem. Vend persillen i inden servering.
- Kog bagekartofler, selleri og persillerødder i en gryde ca. 30 min. - til de er møre. Hæld vandet fra og lad dem dampe af. Mos rodfrugterne og tilsæt mælk, salt, peber. Smag til.
- Ca. 5 min. ved 250°.
- Ca. 4 timer ved 150°.
Rodfrugtmos
Bruning
Braisering
Øko Smør saltet 10 kg
Arla® Pro saltet smør er kærnet af økologisk fløde fra danske malkekøer, der kommer på græs om sommeren. De naturlige og økologiske ingredienser giver en stor smagsoplevelse, som er frisk og syrlig med den gode smag af smør. Smørret leveres i en 10 k...
Økologisk Minimælk 0,4% 1 l
Arla® ØKO økologisk minimælk med 0,4% fedt. Mælken er fra danske økologiske køer, der går på græs om sommeren og som opholder sig i løsdriftsstalde om vinteren. Mælken er homogeniseret og pasteuriseret. Dyrevelfærden lever op til højeste kvalitet og ...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)