Baked Alaska med kirsebær-is og browniebund

Kirsebær-is

Rør kirsebær og sukker sammen, lad det trække i ca. 15 min., og blend til en jævn puré. Pisk blommer, sukker og vanilje til en luftig æggesnaps. Bring fløden i kog, tag gryden af varmen, og hæld æggesnapsen heri under piskning. Varm iscremen op til lige under kogepunktet – pisk hele tiden og hold øje. Iscremen skal tykne, men må ikke koge. Vend kirsebærpuré i iscremen. Fordel isen i 10 silikonekupler a ca. 1 dl (ca. 7 cm i diameter). Stil silikonekuplerne i fryseren i min. 4 timer – eller til de er helt gennemfrosne

Browniebund

Smelt smør, chokolade og kakao i en gryde ved jævn varme. Pisk æg og farin luftigt, og rør chokoladeblandingen heri. Sigt mel i, og rør dejen sammen. Kom dejen i en bradepande (ca. 30 x 40 cm) foret med bagepapir. Bag kagen i ca. 20 min. ved 175°, den må gerne være lidt underbagt, når den tages ud. Lad kagen afkøle ibradepanden, og stil den tildækket i køleskabet.

Marengs

Pisk æggehviden stiv. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, og pisk i ca. 3 min. – til blandingen er sej og skinnende.
Stik browniebunden ud til 10 små runde bunde (ca. 7 cm i diameter). Befri iskuplerne fra silikoneformene, og placér dem på browniebundene. Fordel marengs omkring iskuplerne, og stil dem på desserttallerkener. Brænd marengsen let med en gasbrænder. Pynt med hindbærstøv og spiselige blomster

Filtre

Piskefløde 38% 1 l

Frisk dansk piskefløde med den bløde og runde smag, der er anvendelig i både det kolde og varme køkken. Fløden kan piskes og anvendes i f.eks. lagkager, fromager eller som topping på varme drikke. Piskefløden fungerer fint sammen med syreholdige prod...

Køb nu

Økologisk Smør 200 g

Arla® ØKO smør er lavet af mælk fra danske økologiske køer, der går på græs om sommeren og som opholder sig i løsdriftsstalde om vinteren. Arla® ØKO smør er mærket med 3 dyrevelfærdshjerter. - Økologisk - Dansk mælk - 3 dyrevelfærdshjerter – støt op...

Køb nu