Print
Ærtepuré med bønner, saltmandler og syltede rødløg
)
- Bring vand, eddike, sukker, peber, dildfrø og laurbær i kog i en gryde. Hæld den varme lage over rødløgene. Luk med et tætsluttende låg og opbevar på køl - og gerne i 2 dage før servering.
- Rør vand og salt sammen og overhæld mandlerne med vandet. Stil mandlerne tildækket i ca. 30 min. Lad mandlerne dryppe af og bag dem sprøde i ovnen.
- Blend ærter, smør og de øvrige ingredienser til en ensartet puré. Vend bønnerne i puréen.
- Anret ærtepuré (50 g) på en skive rugbrød og pynt med saltmandler (5 g) og syltede rødløg (5 g). Top med ærteskud.
- 20-25 min. ved 150°.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db029927)
)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=322d1a19)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=546b68bc)