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Vodka Sauce Detroit
Un clin d’œil à la tendance de la sauce vodka qui déferle aux États-Unis : cette sauce tomate crémeuse offre une texture onctueuse avec une légère pointe de piquant.
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- Faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle commence à suer.
- Ajoutez l'ail et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien parfumé.
- Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire pendant 3 minutes.
- Ajoutez la vodka, en veillant à déglacer la poêle si nécessaire.
- Laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez la crème et reduisez à feu à doux
- Ajoutez le beurre et le parmigiano reggiano, puis laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour l'assouplir.
- Placez la base Detroit précuite dans le moule, puis garnissez généreusement de mozzarella, en veillant à bien couvrir les bords.
- Enfournez a 350 ℃ jusqu'a ce qu'une croute de fromage se forme et caramelise tout autour du moule.
- Selon les garnitures, cela prendra environ 5 à 8 minutes.
- Sortez la pizza du four et laissez-la reposer une minute.
- À l'aide d'une spatule plate, décollez la croûte de fromage du moule, puis laissez reposer encore une minute avant de servir.
- A l'aide d'un outil adapte, comme une spatule a pizza, retirez la pizza et placez-la sur une grille afin de permettre à la vapeur de s'échapper du dessous de la pizza.
- Nappez de sauce vodka à la louche.
- Râpez généreusement de fromage rapée Arla Pro sur la pizza.
