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Magret de canard fumé aux choux de Bruxelles, fromage bleu et noix rôties
Une assiette automnale généreuse, qui réchauffe quand les journées raccourcissent. Ce plat associe la douceur du magret de canard fumé, le croquant des choux de Bruxelles poêlés, la force du fromage bleu et le caractère des noix rôties. Des saveurs franches, de la texture et un vrai confort à l’assiette. À proposer en entrée chaude ou en plat principal, cette recette de saison allie originalité et gourmandise, tout en restant simple à dresser et à produire en cuisine.
- Mélangez les noix avec de l'huile et du sel, puis faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Hachez grossièrement les noix.
- Épluchez les feuilles des choux de Bruxelles et plongez-les dans de l'eau glacée.
- Égouttez bien les choux de Bruxelles et faites-les revenir légèrement dans le beurre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez les choux de Bruxelles avec les tranches de magrets de canard.
- Saupoudrez de noix et de fromage bleu crémeux.
- Environ 10 minutes à 160°C.
