Salade avec betteraves et mûres

1. Coupez les betteraves en quartiers et les frotter avec de l’huile et du sel. Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

1. Faire bouillir l’eau, le sucre, le vinaigre et les graines de moutarde. Retirez la casserole du feu. Faire bouillir les betteraves jaunes dans de l’eau légèrement salée. Coupez les en quartiers, et faire refroidir 2 heures.

Mayonnaise

1. Mélangez le fromage avec l’huile et les autres ingrédients jusqu’à ce que la mayonnaise soit homogène.

Dressage

1. Déposez la mayonnaise dans le fond du plat. Déposez les 2 sortes de betteraves, les mûres, le fromage à salade émiettée et les fines herbes par couches. Et voilà ! Il ne vous reste plus qu'à la servir en entrée ou en accompagnement d'un pavé de saumon, d'un poulet grillé ou même d'un magret de canard.