Ruusu-voikastike
Vuoden Kokki 2023 Johan Kurkela suunnitteli Arla Pron reseptipankkiin mielenkiintoisen menun, jossa hyödynnetään tuotteita, joilla on riski päätyä hävikiksi. Tässä reseptissä redusoitu ricotan valutusneste jatkaa elämäänsä ruusu-voikastikkeena. Pidä hävikin hallinta arjessa mukana ja inspiroidu Johanin vinkeistä!
- 1. Yhdistä raaka-aineet kattilassa, lämmitä ja sekoita sauvasekoittimella. 2. Lisää ripaus xantanaa, mausta suolalla ja sitruunanmehulla, ja vaahdota. 3. Tarjoile esimerkiksi ruskistetussa voissa haudutetun kuhan, kantarellipaistoksen ja ruusun terälehtien kanssa.
Arla kuohukerma on verraton monikäyttötuote ammattikeittiöiden kuumaan ja kylmään kokkaukseen, makeisiin ja suolaisiin ruokalajeihin ja annoksiin. Helppokäyttöinen peruskerma loistaa kylmäkeittiössä esimerkiksi pateiden, moussejen, terriinien ja eril...
Arla Normaalisuolainen meijerivoi on luonnollisen aromikas ja monikäyttöinen voi. Se sopii kaikenlaiseen paistamiseen, ruoanlaittoon ja leivontaan niin ravintoloissa, leipomoissa kuin muissa ammattikeittiöissä. Meijerivoin avulla ruokiin saadaan herk...
