Roomalainen pizza bianco: Mortadella
Roomalainen pizza on ohuempi ja rapeampi kuin napolilainen serkkunsa. Myös reunan määrä erottaa nämä kaksi toisistaan. Napolilaisessa on muhkea reuna kun taas roomalaisessa ei ole reunaa juuri ollenkaan. Maku kysymyssä kummasta tykkää enemmän, mutta pizza on aina pizza!
- 1. Sekoita jauhot ja kuivahiiva 2. Lisää vesi ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia 3. Lisää suola 4. Vaivaa 10 minuuttia, tarkasta sitko 5. Taittele taikina pari kertaa 6. Jaa taikina 10 osaan ja pyörittele palloiksi 7. Laita pallot hyvin öljyttyyn GN-vuokaan ja kelmuta hyvin 8. Anna kohota pari kolme tuntia huoneen lämmössä tai yön yli jääkaapissa
- 1. Sekoita créme fraîche ja tuorejuusto tasaiseksi kastikkeeksi 2. Mausta suolalla
- 1. Muotoile pohja ohueksi ja levitä biancokastike 2. Lisää mozzarellajuusto ja paista 375 C asteessa 3-4 minuuttia 3. Laita mortadella siivut päälle ja koristele leikatulla lehtipersiljalla
Pizzapohja
Biancokastike
Täyte ja paistaminen
Arla Pro crème fraîche 28% on ammattikeittiöiden tarpeisiin kehitetty ranskankerma, joka soveltuu loistavasti niin kylmien kuin kuumien ruokien valmistukseen. Maultaan kermaisen täyteläinen hapankerma tuo herkullista makua kastikkeisiin, laatikkoruok...
Arla Pro tuorejuusto maustamaton antaa makua kaikkeen ruoanvalmistukseen ja leivontaan. Sopii erinomaisesti myös leivän päälle. Maustamattomassa tuorejuustossa on pehmeä, miellyttävä ja täyteläinen maku. Laktoositon.
Arla Pro mozzarellamuru on ravintoloiden, ruokaloiden ja muiden ammattikeittiöiden monikäyttöinen luottotuote. Maultaan mieto juusto tarjoaa erinomaisen venyvyyden ja sulavuuden, mikä tekee siitä täydellisen valinnan esimerkiksi uunipastojen ja pizzo...
&format=webp&mode=crop)
