Mustikkaa, vaniljalla maustettua skyriä, karamellianglaisea ja kuusenkerkkää
Tulosta

Mustikkaa, vaniljalla maustettua skyriä, karamellianglaisea ja kuusenkerkkää

Vuoden 2021 Suomen Bocuse d'Or edustaja Mikko Kaukonen kehitteli meille herkullisia syyskauteen sopivia reseptejä, joissa korostuu raaka-aineiden hieno maku.

    Vaniljalla maustettu Skyr
  • Sekoita ainekset ja vatkaa skyr kuohkeaksi, kreemimäiseksi.
  • Karamellianglaise
  • Karamellisoi sokeri, lisää kerma-maito, suola ja kiehauta. Lisää keltuaiset ja kypsennä 82 °C:ssa koko ajan sekoittaen. Siivilöi ja jäähdytä.
  • Mustikat
  • Mausta mustikat kuusenkerkällä. Koristele yrteillä.