Tulosta
Moderni sitruuna-marenkipiirakka
Tutut elementit, uusi tapa laittaa esille. Ehdottomasti yksi parhaista jälkiruoista!
- 1. Tuile: Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, sekoita valkuaiset joukon. Seulo jauhot massaan ja sekoita taikina tasaiseksi 2. Levitä taikinaa lastalla ohuelti silikonimatolla. Paista n. 5-7 min. 160°C:ssa. Tuilet säilyvät ilmatiiviissä rasiassa viileassä noin viikon. 3 Situunatahna: Sekoita kaikki ainekset paitsi voi. Kypsennä vesihauteessa n. 84 C°ssa, n. 10 min. ja jäähdytä n. 60 C°:seen. 4. Sekoita joukkoon kylmä (kuutioitu) voi sauvasekoittimella. 5. Marenki: Keitä vesi ja sokeri 115C°:seen sekoittamatta kertaakaan. 6. Laita valkuaiset vatkaantumaan. 7. Kun sokeriliemen lämpö nousee 118 C°:seen, kaada se varoen marengin joukkoon, vatkaten vaahtoa alhaisella nopeudella. 8. Kun sokeriliemi on lisätty, jatka vatkaamista suurella nopeudella, kunnes marenki on jäähtynyt eli n. 6-8 min. 9. Esillelaitto: Pursota marenkia lautaselle ja tee syvennyt sen keskelle lusikalla. Pursota sitruunatahnaa syvennykseen ja kotistele tuilelastuilla. Ripottele päälle yrttejä ja vaikka minimarenkeja.
Arla meijerivoi normaalisuolainen 500g vähälaktoosinen
Arla Normaalisuolainen meijerivoi on luonnollisen aromikas ja monikäyttöinen voi. Se sopii kaikenlaiseen paistamiseen, ruoanlaittoon ja leivontaan niin ravintoloissa, leipomoissa kuin muissa ammattikeittiöissä. Meijerivoin avulla ruokiin saadaan herk...
