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Basti's Herzstück Burger
Beim Burger Battle traten Köche aus ganz Deutschland gegeneinander an, um den Titel „Bester Burger Deutschlands“ zu gewinnen. Einer der Finalisten: der „Basti's Herzstück Burger“ von Bastian Heider. Das Highlight und Namensgeber des Burgers ist der Herzschinken. Dieser wird perfekt ergänzt durch Spicy Heidelbeer-Chutney und würzigen Havarti von Arla® Pro. Probieren Sie selbst, warum es dieser Burger bis ins Finale geschafft hat!
Bastian Heider
Koch
- Den Geschmack und die Farbe von Liebstöckel extrahieren und mit Mayonnaise und Gewürzen Mischen.
- Heidelbeeren mit Zwiebeln, Ingwer, Chili, Knoblauch, Zucker, Traubenessig und Gewürzen zu einem Chutney aufkochen.
- Spitzkohl dünn hobeln und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Öl und Schnittlauch abschmecken.
- Senfkörner mit Apfelsaft, Wasser, Zucker und Gewürzen zu einem Senfkaviar vermischen.
- Rindfleisch-Burger-Patty nach Wunsch braten oder grillen. Gegen Ende der Garzeit eine Scheibe Arla® Pro Havarti auf das Patty legen und schmelzen lassen.
- Die Unterseite des Buns mit Liebstöckelmayonnaise bestreichen und nacheinander Spitzkohlsalat, angebratenen Bacon, Herzschinken und Rindfleisch-Patty mit geschmolzenen Havarti schichten.
- Dieses noch mit Spicy Heidelbeer-Chutney, eingelegten Zwiebeln und Senfkaviar toppen und mit der Oberseite des Buns bedecken.
