Print
Yoghurtis med bagte æbler og friske urter
Frisk yoghurtis med god syre passer perfekt sammen med bagte æbler. Yoghurt giver isen den rette friskhed, som gør den velegnet som det friske element på enhver dessert. Server isen med friske urter og en sprød tuile.
)
- Bland mælkepulver, sukker og stabilisator sammen.
- Varm fløde, sukker og glukosesirup op til 40° i en gryde. Tilsæt pulver-blandingen og rør det godt sammen. Varm flødeblandingen op til 82° og lad den herefter køle ned til 40°. Tilsæt yoghurt og sæt iscremen på køl i 24 timer.
- Kom iscremen i en ismaskine. Sæt isen på frost ved -18°.
- Skær æbler i tern og vend dem med sukker, æblemost, kanel og ingefær. Bag dem gyldne og karamelliserede i ovnen. Lad æbleternene køle helt af.
- Server yoghurtisen sammen med bagte æbletern og sprøde tuilles. Pynt med friske urter.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=ace3cf8a)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db1aad4e)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=a0d79af0)
)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=30312114)
