Ymerfromage med bergamotte-broken gel og rugbrødsbund
&format=webp&mode=crop)
- Rør ymer og citronskal sammen og lad ymeren tempere til stuetemperatur. Udblød husblassen i koldt vandt. Pisk sukker, vaniljekorn og æggeblommer til et hvidt skum. Pisk fløden til et let skum. Smelt husblassen sammen med citronsaften og vend den sammen med den luftige æggesnaps. Vend æggesnapsen i ymeren, og vend til sidst den letpiskede fløde forsigtigt i. Fordel fromagen i 10 forme og frys den.
- Bland alle ingredienserne sammen og fordel blandingen i bunden af 10 muffinsforme. Bag bundene til rugbrødet er ristet og gyldent.
- Kog bergamotte- og citronsaft, vand og sukker op. Stavblend agar, citras og gellan i saften. Køl ned til geleen har sat sig, og blend den så helt glat.
- Placer de frosne fromager oven på rugbrødsbundene og lad dem tø. Sprøjt dutter af broken gel på toppen af hver fromage, pynt med citronverbena og hvid chokolade.
- Ca. 20-25 min. ved 180 grader - traditionel ovn.
Ymerfromage
Rugbrødsbund
Bergamotte-broken gel
Anretning
Bagetid
En ymer lavet på økologisk mælk fra danske malkekøer, der kommer på græs om sommeren. De naturlige og økologiske ingredienser giver yoghurten en fyldig og let syrlig smag. Konsistensen er tyk og cremet. Produktet anvendes primært i det kolde køkken ...
Frisk dansk piskefløde med den bløde og runde smag, der er anvendelig i både det kolde og varme køkken. Fløden kan piskes og anvendes i f.eks. lagkager, fromager eller som topping på varme drikke. Piskefløden fungerer fint sammen med syreholdige prod...
Lurpak® Smør er kærnet i Danmark af frisk dansk fløde tilsat en smule salt. Med sin delikate smag fremhæver Lurpak® smør smagsoplevelsen uanset, hvilke madvarer det kombineres med - lige fra sødt surdejsbrød til ny opgravede kartofler. God mad fortje...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)