Tarteletter let stuvning med ærter og gulerødder og sprødt kyllingeskind

Tarteletterne med fyld af masser af ærter og gulerødder. Der er ingen kyllingekød i stuvningen, men den sprøde kyllingeskind på toppen giver en knasende og intens kyllingesmag og masser af umami, så du kommer slet ikke til at savne kyllingekødet.

Sprødt kyllingeskind

Læg kyllingeskind på en bageplade og steg dem i ovnen - til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle og hak det sprøde skind groft.

Stuvede grøntsager

Lun hønsebouillonen. Smelt smørret i en anden gryde og tilsæt mel under omrøring. Tilsæt den lune hønsebouillon og kog sovsen op under piskning. Kog sovsen igennem i 7-8 min. Rør fløde og æggeblommer sammen og pisk det i sovsen. Kog yderligere i ca. 2 min. Sigt sovsen og tilsæt citronskal og -saft, salt og peber. Sovsen skal være let cremet. Kom gulerodstern og ærter i stuvningen og lad det koge med i 2-3 min, så grønsagerne bliver varmet igennem, men stadig er sprøde.
Tag gryden af varmen og vend de stuvede grønsager med hakket kørvel.
Fyld tarteletterne med de stuvede grøntsager og top med sprødt kyllingeskind.