Syltede svampe med citron og chili

Disse syltede svampede i sirup er et delikat tilbehør til fx skimmeloste. Svampene bidrager både med sødt og stærkt til ostebordet.

Lad olien blive varm i en sauterpande. Steg svampene ved kraftig varme i ca. 5 min. eller til de er gyldne. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad svampene simre ved jævn varme og under forsigtig omrøring i ca. 3 min. eller til væden er næsten kogt væk. Tag panden af varmen og vend friske oreganoblade i.
Server de syltede svampe lune eller kolde.