Parfait med jordbær

Parfait

1. Bring vand og sukker i kog - og lad det koge ind til en sirup. Tag gryden af varmen. Kom æggeblommer i en skål og pisk den varme siurp sammen med æggeblommerne. Kom æggeblandingen tilbage i gryden ved svag varme - og pisk det let og skummende. Tag gryden af varmen og lad det køle let af.

1. Pisk fløden til et let skum. Vend forsigtigt flødeskum og æggeblandingen godt sammen. Hæld isblandingen i forme og stil dem tildækket i fryseren i mindst 4 timer.

Jordbær

1. Bland jordbær og sukker og lad det trække i 10-15 min.

1. Server parfaiten toppet med jordbær.