Print
Risotto med brød-fond og Havgus
Risotto med fond kogt på brændt brød, hvidløg og timian. Risotten pyntes med flager af havgus og god olivenolie.
)
- Kom brød og hvidløg i en gastrobakke og bag det i ovnen. Brødet skal tage meget farve. Kog vandet i en gryde og tilsæt det brændte brød og timian. Lad det trække til dagen efter (uden at røre for meget i det).
- Si fonden og kassér brødet.
- Varm olien i en gryde ved kraftig varme. Sauter løg i ca. 1 min. Tilsæt ris og sauter i ca. 1 min. Tilsæt fonden lidt ad gangen og lad risene koge ved svag varme og i ca. 15-20 min. - eller til risene er møre. Vend smør, ost, salt og peber i risottoen og smag til.
- Server risottoen med store flager af ost og dryp med olivenolie.
- Ca. 20-25 min.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db029927)
)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=d83baf00)
