Print

Kylling flødeost

Kylling flødeost
    Sådan laver du dejen
  • Opløs gæren i 90 % af vandet. Tilsæt ca. halv-delen af melet, og ælt ingredienserne sammen i en røremaskine. Tilsæt resten af melet lidt efter lidt, mens maskinen ælter.
  • Når dejen begynder at samle sig efter 4-5 minutter, tilsættes saltet og halvdelen af det resterende vand.
  • Når saltet er tilsat, tilsættes resten af vandet og olien lidt efter lidt. Lad maskinen ælte, indtil dejen er glat og elastisk. Den samlede blandetid bør være ca. 15 minutter.
  • Lad dejen hvile i en time ved stuetemperatur i en plastikbeholder dækket med husholdningsfilm.
  • Når dejen har hvilet, deles den i 3 portioner, og dejen opbevares i køleskabet i 12-18 timer, hvor den bliver mere end dobbelt så stor.
  • Tag dejen ud af køleskabet, og lad den få stuetemperatur, før du bager pizzaen.
  • Sådan laver du pizzaen
  • Stræk og form en dejkugle til en tynd pizza.
  • Bland flødeost og ricotta med salt og peber og spred det ud med en spiseske.
  • Tilsæt kylling, champignon og revet mozzarella.
  • Pynt med små strejf af tomatsauce.
  • Bag ved 350 °C i 3-4 minutter, indtil kanten er sprød.
  • Tag pizzaen ud, læg den i pizzabakken, og drys med hakket purløg. Klar til levering.