Philly cheese steak burger

Pil løgene og snit dem i skiver. Karamelliser dem ved middel varme i olie og smør til de er bløde og gyldne. Skær peberfrugterne i ønskede stykker og rist dem af i smør. Krydr med salt og peber og stænk dem med lidt eddike og lad det dampe ind. De må gerne bibeholde lidt bid. Skyl og hak persille.
Steg bøfferne meduim/medium-rare og lad dem hvile.
Flæk bollerne og smør begge halvdele med mayonaise rørt med sød sennep. Rist bollerne på en tør pande med mayonaisesiden nedad, så de bliver gyldne. Varm ostesovsen op i en gryde. Skær bøfferne i skiver og vend dem med de lune peberfrugter.
Læg bøf/peberfrugt/karamelliserede løg blandingen på underbollen. Læg cheddar på og smelt osten med en gasbrænder. Top op med varm ostesov, drys med persille og slut af med den ristede overbolle.