Print
Bearnaise and potato burger
- Skræl kartoflerne og riv dem groft. Krydr med salt, peber og evt. timian.
- Læg kartoflerne i en bagering på en varm pande med olie. Tryk kartoflerne godt sammen i ringen i ca. 1 cm tykkelse og lad dem stege ved middelvarme til rösti’erne har sat sig og er gyldne.
- Vend dem og steg dem gyldne på den anden side. Lav 20 stk.
- Skyl agurkerne og skær dem i skiver. Vend dem med salt og lad dem trække mens lagen laves.
- Koge eddike og sukker op med peber. Lad lagen køle ned til stuetemperatur. Vrid agurkeskiverne og læg dem i et sylteglas. Tilsæt peberrod og hæld den afkølede lage over.
- Lad dem trække på køl nogle timer før servering.
- Pisk crème fraichen luftig og smag den til med essens, salt/peber og hakket skalotte og estragon.
- Rist bollerne og smør top og bund med den estragon crème.
- Læg salat på bunden, to rösti med smeltet ost og syltede agurker før den smurte overbollen lægges på.
Rösti
Syltede agurker
Estragon crème
Anretning
Creme Fraiche 18% 5 kg
Smagen er mild og syrlig, og den cremede konsistens gør den ideel i det kolde køkken til fx dressinger, kolde saucer, dip eller som tilbehør til tærter og kager. Prøv også at blande lige dele flødeskum med creme fraiche – så får du en rigtig lækker,...
Cheddar i skiver 35% 50+ 900 g
Arla Pro® cheddar 50+ i skiver har en blød og smidig tekstur, der smelter nemt og tilfører en meget delikat smag ved tilberedning af fx burgere, varme sandwich og toast. Arla Pro® cheddar 50+ indeholder 35% fedt og leveres skiveskåret i praktiske emb...
&format=webp&mode=crop)