Print

Nyfortolket creme anglaise

Her er creme anglaisen infuseret med kakaobønner, som giver et hint af chokolade. Kom cremen i en chiccfonflaske og server den luftige creme med frisk frugt.

Nyfortolket creme anglaise
    Creme anglaise
  • Rør fløde, mælk, sukker, æggeblommer, kakaobønner og vaniljekorn sammen. Vakumér cremen med den tomme vaniljestang og bag cremen i dampovn. Sæt cremen på køl til den er helt kold. Fjern kakaobønner og vaniljestang fra den kolde creme og kom den i en chiffonflaske.
  • Server evt. cremen med jordbær og abrikosbåde - og pynt med spiselige blomster.
  • Bagetid
  • 40 min. ved 85° - dampovn.