Kartoffel a la mande

Kartoffel a la mande

1. Fløden smages til med vanilje sukker og flormelis og piskes til en let konsistens. Knus de kogte, kolde kartofler og tilføj dem lidt efter lidt under blid omrøring i flødeskummet. Vend til sidst mandelsplitterne i.

Græskar nougatine

1. Græskarkernerne ristes gyldne i ovn ved 140°C.

1. Sukker koges til karamel som hældes ud på en bagemåtte. Græskarkerner og havsalt drysses på og nougatine pladen afkøles.

1. Nougatinen kan enten brækkes i brud, eller hakkes helt fint.

Syltede kirsebær

1. Kirsebær og sukker koges op i en grydes og sættes efterfølgende på køl.