Grøn version af boller i karry med ingefærsyltede gulerødder

Grøntsagsblanding

Hak grøntsagerne i en kødhakker (5 mm).
Kom grøntsagsblandingen i en rørekedel og tilsæt quinoa, mel, rasp, soja, salt og peber. Rør massen godt sammen. Tilsæt æg og rør det godt sammen. Sæt farsen på køl til næste dag.

Ingefærsyltede gulerødder

Kom eddike, sukker og ingefær i en gryde og lad det koge op. Hæld den varme lage over gulerødderne og kom dem på køl - og gerne et par dage.
Smør hulbakker med fedtspray. Form grøntsagsfarsen til boller á 45 g og kom dem i hulbakker. Damp grøntsagsbollerne. Afkøl dem på blæsekøl i 10 min.

Karrysovs

Svits løg i smørret og tilsæt karry. Drys mel over og rør til det er helt opsuget. Tilsæt vand lidt efter lidt under konstant piskning. Tilsæt kokosmælk og bouillon. Kog sovsen op og lad det simre i ca. 5 min. - under omrøring. Tilsæt fløde, soja og eddike. Kom æbler og porrer i sovsen. Smag til med salt og peber.

Servering pr. person

Anret 3 grøntsagsboller på en tallerken og hæld 180 g varm sovs over. Server med 100 g ris og 50 g ingefærsyltede gulerødder. Drys med forårsløg.

Grøntsagsboller

Ca. 20 min. ved 150° (50% damp).

Filtre

Økologisk Smør 200 g

Arla® ØKO smør er lavet af mælk fra danske økologiske køer, der går på græs om sommeren og som opholder sig i løsdriftsstalde om vinteren. Arla® ØKO smør er mærket med 3 dyrevelfærdshjerter. - Økologisk - Dansk mælk - 3 dyrevelfærdshjerter – støt op...

Køb nu

Piskefløde 38% 1 l

Frisk dansk piskefløde med den bløde og runde smag, der er anvendelig i både det kolde og varme køkken. Fløden kan piskes og anvendes i f.eks. lagkager, fromager eller som topping på varme drikke. Piskefløden fungerer fint sammen med syreholdige prod...

Køb nu