Print
Grøn karry med blomkål og kikærter
)
- Rist spidskommen og korianderfrø på en varm pande. Mal krydderierne helt fint. Kør krydderier, peberfrugter, koriander og de øvrige ingredienser i en foodprocessor til en glat pasta.
- Vend blomkål med salt og damp dem møre i ovnen ca. 3 min. Afkøl blomkålen.
- Svits løg og porrer i smørret. Tilsæt 20 g grøn karrypasta og rist det godt. Tilsæt kartofler og salt og rør det godt sammen. Tilsæt kokosmælk, sukker og limeblade og lad retten simre ca. 15 min. - eller til kartoflerne er møre. Tilsæt blomkål, kikærtevand, kikærter og soja. Lad retten koge op til sovsen er tyknet let.
- Kom æbler, sukker og de øvrige ingredienser (undtagen sennep) i en gryde og kog det ved svag varme - til en tyk konsistens. Tilsæt sennep og afkøl chutneyen.
- Vend brødet med olie og salt og rist det sprødt i ovnen. Vend rundt i det et par gange undervejs. Afkøl brødkrummerne. Vend det sammen med sesamfrø og koriander.
- Server den grønne karry (300 g) med æblechutney (50 g) og drys med sesamdrys (20 g).
- Ca. 20 min. ved 180°.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db029927)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=546b68bc)
