Chokolade trøffel

Trøffelmasse

1. Hak mælke- og mørk chokolade, og kom dem i en skål.

1. Kom fløde, glukose, gløgg og honningkagekrydderi i en gryde og bring det i kog.

1. Hæld den varme bouillon over chokoladerne og lad stå i et halvt minut.

1. Tilsæt smør i tern og brandy/cognac til blandingen.

1. Bland med en stavblender, indtil den er glat.

1. Stil massen på køl i mindst et par timer.

Trøfler og frosting

1. Rul den kolde masse til kugler på en bakke og læg den på køl et stykke tid.

1. Smelt glasurchokoladen. Dyp trøffelkuglerne i chokolade og læg dem tilbage på bakken. Sæt på køl til afkøling.

1. Bland stødt kanel og flormelis sammen.

1. Lige inden fremvisning rulles trøflerne i kanelsukker.