Arla Logo
Print

Pulled pork og kefirburgerbolle

Burger med det hele - er der noget som en hjemmelavet burger? Det skulle da lige at få serveret en hjemmelavet burger.

Pulled pork og kefirburgerbolle
    Burgerboller
  • Opløs gæren i vandet og tilsæt kefir og sukker. Rør lidt efter æg, mel og salt og ælt dejen glat. Tilsæt herefter det bløde smør. Lad dejen hæve tildækket i køleskabet i ca. 12 timer - eller til næste dag. Rul ca. 20 boller (a ca. 50 g stykket) og lad dem hæve i ca. 2 timer - eller til dobbelt størrelse. Pensl med æg og bag dem gyldne.
    • Pulled pork
  • Blend sennep, farin og de øvrige krydderier. Gnid kødet ind i blandingen og lad det trække tildækket i ca. 2 timer. Stil kødet i et ovnfast fad og steg det mørt.
    • BBQ dressing
  • Kom tomat, sirup og de øvrige ingredienser i en gryde og bring det i kog. Kog det ved jævn varme og under omrøring i ca. 15 min. Blend saucen og sigt den. Tag kødet ud af ovnen og flå det fra hinanden med to gafler - fjern evt. fedt og sener. Bland kød og BBQ dressing. Flæk burgerbollerne og smør dem med mayonnaise. Læg dem sammen om kød, tomater, salat, løg og rødkål og server straks.
    • Bagetid for boller
  • Ca. 20 min. ved 180°.
    • Stegetid for pulled pork
  • Ca. 12 timer ved 85°.

Filtre