الشو مع جبنة كريمي وسط وجيلي المشمش/البرغموت

لتحضير كريمة التشيز

1. يتم نقع الجيلاتين

1. تُغلى الكريمة (١) والجلوكوز ويُضاف الجيلاتين ويُسكب فوق الشوكولاتة

1. أطفئ النار وأضف الكريمة الباردة (٢) والجبنة الكريمي

1. قم بتبريده وخفقه في اليوم التالي

لتحضير جيلي المشمش/البرغموت

1. اغلي المهروسات ونصف كمية السكر مع الأجار

1. يُمزج السكر مع الستراس والجيلان ويُغلى

1. امزج الخليط حوالي ١٠-١٤ جم لكل شو

لتحضير الشو

1. قم بغلي المكونات الخمسة الأولى ثم أضف الدقيق أثناء التحميص

1. ضعها في وعاء واتركها تبرد قليلاً قبل إضافة البيض بكمية صغيرة في كل مرة

1. بالنسبة للقوالب ذات الحصائر المثقبة، على 3 ألواح مثقوبة، رش جيدًا بالزيت وأضف حوالي ٤٢-٤٣ جرام في كل أنبوب

1. سخن الفرن إلى ٢٢٠ درجة مئوية، انفخ ٣ خطوط، الرطوبة ٠%، أدخل الأنابيب مع ٣ ألواح مثقبة أعلاه، زائد الوزن، اخبزها لمدة ٢٠ دقيقة ثم اخفض حرارة الفرن إلى ١٧٥ درجة مئوية.

1. اخبزها لمدة إضافية حوالي ٣٢ دقيقة.