Εκτύπωση
Chicken, Chives & Cheese (Κοτόπουλο, Σχοινόπρασο & Τυρί)
- Ανακατέψτε το 90% του νερό με τη μαγιά, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
- Προσθέστε το μισό αλεύρι, αφήνοντας τα υλικά να αναμειχθούν.
- Σταδιακά, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.
- Όταν η ζύμη αρχίσει να ενώνεται μετά από 4-5 λεπτά, προσθέστε το αλάτι και το μισό από το νερό που έχει απομείνει.
- Μόλις το αλάτι έχει ενσωματωθεί, σταδιακά προσθέστε το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο.
- Ζυμώστε μέχρι η υφή της ζύμης να είναι λεία και ελαστική. Ο συνολικός χρόνος που θα ζυμώνετε θα πρέπει να είναι περίπου 15 λεπτά.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα πλαστικό δοχείο σκεπασμένο με μεμβράνη.
- Όταν η ζύμη ξεκουραστεί, χωρίστε την σε 3 μερίδες και αφήστε την στο ψυγείο για 12-18 ώρες, όπου θα υπερδιπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν να φτιάξετε την πίτσα σας.
- Απλώστε τη ζύμη ώστε να είναι ομοιόμορφη και λεπτή.
- Ανακατέψτε μαζί το mascarpone και τη ricotta με αλάτι και πιπέρι και απλώστε το μείγμα με ένα κουτάλι.
- Προσθέστε την τριμμένη mozzarella, το κοτόπουλο και τα μανιτάρια. Διακοσμήστε με μικρές πινελιές σάλτσας τομάτας.
- Ψήστε στους 350°C για 3-4 λεπτά μέχρι η ζύμη να είναι τραγανή.
- Βγάλτε την πίτσα από το φούρνο, βάλτε την στο κουτί και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
- Έτοιμη για delivery.
