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Pizza express à la tomate et mozzarella gros brins
Une recette de pizza maison rapide et accessible, parfaite pour les services du quotidien ou les cartes à rotation rapide. Une pâte express, une sauce tomate maison aux échalotes et une mozzarella gros brins qui fond généreusement à la cuisson : une base simple et efficace, à décliner selon l’inspiration. À partir de cette version classique, libre à vous d’ajouter légumes grillés, charcuterie, herbes fraîches ou fromages pour créer vos propres variations. Idéale pour gagner du temps sans faire de compromis sur le goût.
- Pour la pâte: mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, la levure boulangère et l’huile d’olive. Versez petit à petit l’eau tiède, tout en remuant jusqu’à ce que la pâte se détache. Couvrez avec un torchon et laissez poser à température ambiante pendant 1h.
- Pour la sauce tomate: émincez finement l’échalote et l’ail et faites rissoler à feu doux dans une poêle chauffée à l’huile d’olive. Ajoutez les tomates coupées grossièrement, les épices et laissez mijoter une vingtaine de minutes afin d’obtenir une sauce à la consistance épaisse, puis mixez le tout. Etalez la pâte sur une plaque, nappez de sauce tomate, ajoutez la mozzarella et enfournez pendant 15 min.
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