La mozzarella parfaite pour vos pizzas
Pour réussir sa pizza signature, bien choisir la mozzarella est essentiel. Chez Arla® Pro, on connaît le sujet sur le bout des doigts. Texture, fonte, goût… chaque détail compte. Retrouvez ici nos meilleurs conseils pour trouver la mozzarella qui fera toute la différence dans vos recettes.
Taillée pour les professionnels
Chez Arla®, on sait qu’une bonne pizza, c’est une question de détails.
C’est pour ça que notre gamme de mozzarella a été pensée pour simplifier le quotidien des pros. Retrouvez ici nos références les plus appréciées en restauration. À vous de choisir celle qui colle le mieux à votre pâte, à votre four… et à votre style.
Parlons de votre four
Chaque pizza est unique, du pétrissage jusqu’à la dégustation. Et à chaque étape, le choix du bon ingrédient fait la différence. Que vous bousculiez les codes ou que vous maîtrisiez l’art de la tradition, le choix de votre mozzarella doit s’adapter à un critère clé : votre four.
Une gamme professionnelle, conçue pour s’adapter à tous les équipements.
Adaptée aux contraintes des pros, notre gamme garantit une fonte régulière et un filant constant, sur tous types de fours.
Mozzarella cubes 10x10mm 2kg
ID: 87623À la manière d’une Bufala fraîche, les cubes larges créent des spots blancs bien marqués, sans coloration, pour un rendu visuel artisanal et généreux. Leur coupe épaisse et leur fonte lente, combinées à une faible teneur en humidité, permettent une cuisson homogène : la base reste croustillante, le fromage ne brûle pas, et le filant est au rendez-vous.
Mozzarella gros brins 4x4x20mm 2kg
ID: 58647Grâce à sa découpe spécifique en julienne 4x4x20 mm, cette mozzarella assure une couverture homogène, une légère coloration et un filant optimal. Sa texture reste souple et crémeuse, même après 15 minutes en boîte. Idéale pour la livraison et la vente à emporter, elle garantit une qualité constante, jusqu’à la dernière bouchée.
Mozzarella râpée 3,2mm 2kg – Best Seller Arla Pro
ID: 66519 1x2 kgAvec sa coupe fine, la mozzarella râpée fond en quelques secondes. Parfaite pour les cuissons flash, elle vous permet de sortir vos pizzas en un temps record, même en plein rush. Elle colore légèrement à la cuisson, ce qui en fait aussi un bon allié pour vos autres recettes italiennes : gratins, bruschettas, plats de pâtes… Disponible aussi en version bio ou en mélange gourmand avec du cheddar.
Les secrets de fabrication de notre mozzarella
Découvrez comment nous sélectionnons notre lait, fabriquons une mozzarella de qualité, et innovons chaque jour pour atteindre les plus hauts standards de performance.
À la recherche d’un fournisseur de mozzarella ?
Vous hésitez entre plusieurs mozzarellas ? Vous cherchez celle qui collera parfaitement à votre pâte, votre four ou votre concept ? Parlons-en. Nos experts sont là pour vous orienter, répondre à vos questions et vous aider à faire le bon choix.
Quelles sont les tendances pizza du moment?
Faites le plein d’inspirations venues des quatre coins du monde avec notre guide "Les grandes tendances pizza".
