Le four traditionnel
06 novembre 2019

Le four traditionnel

Le four traditionnel est utilisé pour cuire des pizzas depuis toujours. Voici tout ce qu’il faut savoir pour en tirer le meilleur et en faire votre allié incontournable en cuisine.

Généralement, ces fours cuisent à des températures extrêment élevées, donnant une pâte très croustillante. Pour ces fours particuliers, vous aurez besoin d'un fromage qui fond lentement afin d'éviter qu'il ne brûle.

Utiliser un four à bois requiert une certaine expérience professionelle. Vous vous différenciez en privilégiant le côté artisanal et authentique vous permettant de proposer des pizzas de très bonnes qualités.

Artisans de la pizza

Si vous travaillez avec un four traditionnel, c’est que vous êtes un artisan passionné, exigeant et soucieux de vous démarquer dans un marché très concurrentiel. Ce type de four apporte une vraie valeur ajoutée à vos pizzas : il incarne l’authenticité, le savoir-faire et garantit une qualité à la hauteur de vos standards.

Des styles de pizzas sélectionnés pour sublimer votre savoir-faire.

Notre sélection de produits

Lors de la cuisson d'une pizza dans un four très chaud, il est primordial d'avoir un fromage qui fond lentement pour laisser à la base, le temps de cuire, sans brûler. Les pizzas romaines et napolitaines ont également besoin d'un fromage à faible pouvoir couvrant qui leur donnera un aspect plus authentique.

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Mozzarella gros brins 4x4x20mm 2kg
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