Tulosta
Sinisimpukat kermaisessa Chipotle-kastikkeessa
Simpukat tarjoillaan kermaisessa Chipotle-kastikkeessa, joka sisältää ruskistettua chorizo-makkaraa, supulia ja valkosipulia. Kastikkeen kruunaa chipotle-tahna, savupaprikajauhe ja valkoviini. Kerma antaa kastikkeelle täyteläisen maun. Tarjoile grillatun leivän ja ranskalaisten kera.
- Pese sinisimpukat huolella, poista simpukoiden parrat ja kuolleet yksilöt.
- Ruskista kuutioitu chorizo-makkara voissa ja lisää joukkoon sipulit ja valkosipuli, kuullota hetki.
- Sekoita joukkoon chipotle-tahna ja savupaprikajauhe, kuullota hetki ja lisää simpukat kattilaan.
- Kuumenna kovalla lämmöllä hetkinen ja lisää joukkoon valkoviini ja kiehauta.
- Lisää seuraavaksi kerma ja ripaus suolaa, laita kansi kattilan päälle ja anna kiehua muutama minuutti välillä voimakkaasti sekoittaen.
- Kun simpukat ovat kypsiä ja auenneet mausta liemi vielä suolalla ja sitruunamehulla, lisää tuore leikattu korianteri ja tarjoile grillatun leivän ja/tai ranskalaisten kera.
