Jerk-kanaa ja dirty rice
Keittiömestarimme Markus Hurskainen kehitti nipun herkullisia lounasruokareseptejä pakkimitalla helpottamaan lounasravintoloiden ruokalistasuunnittelua. Ota tästä Markuksen ohje käyttöön listallesi! Jerk-maustettu kana tarjotaan dirty ricen ja korianterilla höystetyn Arla Pro Tsatsikin kera.
&format=webp&mode=crop)
- Valmista marinadi: Ruskista voi kattilassa kauniin ruskeaksi, lisää voin joukkoon sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili. Kypsennä viisi minuuttia ja lisää jerk-mausteseos ja crème fraîche. Kypsennä vielä viisi minuuttia ja lisää limen mehu ja kuoriraaste. Aja marinadi tasaiseksi tehosekoittimella ja jäähdytä viileäksi. Lisää viileä marinadi paistileikkeiden joukkoon ja anna marinoitua vähintään 24 h ennen käyttöä. Paahda marinoituja paistileikkeitä 210-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia kunnes liha on saanut kunnolla väriä ja on kypsää.
- Sulata voi kattilassa, kuullota sipulia ja valkosipulia voissa muutaman minuutin ajan. Lisää mausteet ja kuullota vielä minuutti. Lisää riisit ja suola, pyöritä mausteet huolellisesti riisin joukkoon ja lisää vesi. Kiehauta riisit ja anna hautua hiljalleen noin 10-12 minuuttia kunnes riisi on kypsää.
- Silppua korianteri hienoksi ja sekoita tsatsiki jogurttikastikkeen kanssa, aseta tarjolle.
Jerk-kana
Dirty rice
Korianterikastike
Arla Meijerivoi vähemmän suolaa on monikäyttöinen ja herkullisen aromikas voi, joka soveltuu loistavasti kaikenlaiseen ammattikeittiöiden ruoanlaittoon: paistamiseen, leivontaan sekä kylmään ja kuumaan kokkaukseen. Voissa on vähemmän suolaa ja sen ma...
Arla Pro crème fraîche 28% on ammattikeittiöiden tarpeisiin kehitetty ranskankerma, joka soveltuu loistavasti niin kylmien kuin kuumien ruokien valmistukseen. Maultaan kermaisen täyteläinen hapankerma tuo herkullista makua kastikkeisiin, laatikkoruok...
Arla Pro tsatsiki jogurttikastike on monipuolinen, arjen tekemiseen mutkattomuutta tuova tuote ammattikeittiöille. Käyttövalmiissa kastikkeessa yhdistyvät kreikkalaisen keittiön kulmakivet, herkulliset valkosipuli ja kurkku. Tuote sopii mainiosti dip...
&format=webp&mode=crop)
