Tulosta
Holsteininleike
Holsteininleikkeessä on samoja elementtejä kuin wieninleikkeessä. Erona oikeastaan on vain holsteiniin tuleva paistettu kananmuna. Yhtä kaikki tämäkin leike on erinomainen
- 1. Leikkaa vasikanpaisti tai porsaan ulkofilee 150 g pihveiksi 2. Nuiji pihvit varoen ohuiksi leikkeiksi 3. Mausta leikkeet molemmin puolin suolalla ja pippurilla 4. Paneroi leikkeet ja paista reilussa kirkastetussa voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi 7. Nosta paistetut leikkeet liinan päälle valumaan 8. Kuumenna 200 C uunissa pari minuuttia juuri ennen tarjoilua
- 1. Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmenemään 2. Aja anjovikset, kaprikset, persilja ja sitruunamehu hienon hienoksi tahnaksi 3. Vatkaa voi ja maustetahna kuohkeaksi 4. Mausta sekoita tasaiseksi 5. Kääri voi leivinpaperiin pyöreäksi tangoksi tai pursota pellille 6. Laita voi pakastimeen ellet käytä sitä parin päivän aikana
- 1. Nosta kuuma leike lautaselle 2. Nosta maustevoi ja paistettu kananmuna päälle 3. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä ja krasseilla
- - mausta leikkeet hyvin molemmin puolin maukkaan lopputuloksen varmistamiseksi - panko on japanilaistyylinen korppujauho, joka on rakenteeltaan karkeampaakuin perinteinen korppujauho - murskaa pankojauhoja hiukan käsillä ennen käyttöä, jotta ne tarttuvat paremmin leikkeisiin - pankon tilalla voit käyttää myös perinteisiä korppujauhoja tai näiden kahden sekoitusta - mausta paneroinnissa käytetyt kananmunat suolalla niin saat maukkaaman lopputuloksen - mauste voita pitää olla kunnon siivu leikkeen päällä, niin siitä riittää jokaiselle palalle