Tulosta
Graavilohitartar ja piimäkastike
Graavilohitartar ja piimäkastike on raikas ja selkeä kylmä alkuruoka, joka sopii erinomaisesti esimerkiksi ravintoloiden juhlaviin buffetpöytiin sekä pitopalvelukäyttöön. Graavatun lohen pehmeä rakenne ja puhdas maku pääsevät esiin, kun rinnalla tarjoiltava piimäkastike tuo annokseen kevyttä hapokkuutta ja tasapainoa. Pinnalle puna- ja ruohosipulia, jotka leikkaavat mukavasti kalan rasvaisuutta. Kokonaisuus on helposti annosteltava ja sen herkullinen maku miellyttää laajaa asiakaskuntaa.
- 1. Leikkaa graavilohi pieniksi kuutioiksi ja laita kulhoon. 2. Laita kylmään odottamaa esillelaittoa.
- 1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. 2. Anna maustua hetken aikaa kylmässä. 2. Sekoita piimäkastike tartarin joukkoon.. 3. Nostele tartar tarjoiluastiaan. 4. Koristele leikatulla ruohosipulilla, tuoreella tillillä, punasipulilla sekä raastetulla sitruunankuorella.
