Monipuolisuus on vapaaehtoinen valinta – vai sittenkin myynnin valttikortti?
Erilaiset burgerit voivat hyvin olla bisneksesi perusta, mutta menestykselle merkityksellinen lisämyynti syntyy usein erilaisista lisukkeista, juomista ja jälkiruoista. Juuri niissä piilee myös ravintolakäynnin kokonaisvaltainen elämyksellisyys!
Menun monipuolisuus lisää myyntiä ja kehittää kannattavuutta seuraavista syistä:
1. Asiakkaasi odottavat vaihtoehtoja. Ranskalaiset ovat tuiki tuttu vakiojuttu ihan kaikkialla. Mutta entäpä juustolla kruunatut loaded friesit, rapean pehmeät mozzarellatikut, mac & cheese -sormisyötävät tai talon omat dipit? Niiden avulla luodaan annoksia, jotka herättävät syvällisemmän kiinnostuksen.
2. Burger yksinään on hyvä, mutta jokseenkin tavallinen jokapaikan juttu. Kun sen kylkeen tuodaan lisuke sekä raikkaudellaan suolaisuutta ja rasvaisuutta tasapainottava pirtelö, saadaan aikaan ylisanoja herättävä ateria – ja siinä samalla euromäärältään isompi ostos.
3. Menun monipuolisuus tukee ravintolasi imagon rakentumista. Se viestii lähes huomaamatta, mitkä asiat ovat sinun ravintolasi ainutlaatuisia juttuja. Erilaiset nimikkolisukkeet, houkuttelevat jälkiruoat tai vaikka itsekehitetyt juomat tekevät paikastasi muistettavan ja antavat asiakkaille erinomaisen syyn myös palata.
4. Valinnanvara sitouttaa. Kun asiakkaasi voivat kokeilla erilaisia kiinnostavia annoksia ja lisukkeita, he löytävät sen myötä uusia suosikkeja. Samalla ravintolastasi voi hyvinkin muodostua heidän vakiopaikkansa, eikä vain satunnaisen piipahduksen kohde.
