Mango Käsekuchen

Füllung

1. Frischkäse mit Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren. Danach Eier kurz unterrühren. Zum Schluss Schmand unterheben.

Mango-Swirl

1. Mangopüree aus frischer oder TK-Mango mit Zucker und Zitronensaft verrühren.

Zusammenbauen

1. Die Hälfte der Frischkäse-Füllung auf den Boden verteilen. Darauf die Hälfte des Mangopürees streichen. Die restliche Füllung darauf geben und glatt streichen. Zum Schluss nochmal eine Schicht des Mangopürees auf die Oberfläche setzen.
2. Den Kuchen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Min. backen bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.
3. 10 Min. im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen, dann auf Zimmertemperatur und anschließend mindestens 4 Std. kühlen.
4. Vor dem Servieren mit essbaren Blüten und Baiser dekorieren.