Käsekuchen mit Matcha und Pistazien

Boden

1. Butter schmelzen, Kekse fein zerbröseln und beides mit Kakao vermischen.
2. Die Mischung in den Boden einer 24 cm Springform drücken.
3. Den Boden kühl stellen, während die Käsefüllung zubereitet wird.

Füllung

1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Puderzucker, Sahne und Vanillepulver in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
2. Den Sirup erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Anschließend den Sirup in den laufenden Mixer gießen. ¾ der Masse auf den Keksboden verteilen.

Oberste Schicht

1. Matcha und abgekochtes Wasser verrühren und unter das letzte Viertel der Frischkäsemischung rühren.
2. Gießen Sie die grüne Mischung über die weiße Füllung. Stellen Sie den Kuchen über Nacht oder mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank.

Garnitur

1. Den Käsekuchen aus der Form nehmen und mit gehackten Pistazien, Blüten, Matcha-Pulver und Zitronenmelisse garnieren.