Cranberry Käsekuchen

Boden

1. Butterkekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen. Die Mischung in eine 20-22 cm Springform drücken und 10 Min. bei 175 °C vorbacken. Anschließend kurz abkühlen lassen.

Füllung

1. Die Gelatine in Wasser einweichen.
2. Die Sahne zusammen mit dem Zucker steif schlagen. Anschließend das Eiweiß streif schlagen.
3. Frischkäse und Zitronensaft verrühren. Danach die aufgelöste Gelatine zum Frischkäse geben.
4. Die geschlagene Sahne mit dem geschlagenen Eiweiß vermengen. Anschließend den Frischkäse unterrühren.
5. Die Mischung auf den abgekühlten Keksboden geben und kalt stellen.

Cranberrygelee

1. Die Gelatine in Wasser einweichen.
2. Den Cranberrysaft erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
3. Die Schicht auf den kalten Käsekuchen gießen und mit getrockneten Cranberries garnieren.
4. Den fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen.