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Cranberry Käsekuchen
- Butterkekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen. Die Mischung in eine 20-22 cm Springform drücken und 10 Min. bei 175 °C vorbacken. Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Die Gelatine in Wasser einweichen.
- Die Sahne zusammen mit dem Zucker steif schlagen. Anschließend das Eiweiß streif schlagen.
- Frischkäse und Zitronensaft verrühren. Danach die aufgelöste Gelatine zum Frischkäse geben.
- Die geschlagene Sahne mit dem geschlagenen Eiweiß vermengen. Anschließend den Frischkäse unterrühren.
- Die Mischung auf den abgekühlten Keksboden geben und kalt stellen.
- Die Gelatine in Wasser einweichen.
- Den Cranberrysaft erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
- Die Schicht auf den kalten Käsekuchen gießen und mit getrockneten Cranberries garnieren.
- Den fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen.
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