Arla Logo
Print

Vildt tikka masala

Her får du en vildtret som ikke vælter budgettet. Det er sæson for dansk vildt lige nu. Vælg en af de billigere udskæringer til hverdagsmaden, fx hals eller bov og oplev at en relativ lille mængde kød giver masser af smag. Spis denne varme, krydrede ret med masser af god sovs til ris eller naanbrød. Laves retten ekstra spicy er det forfriskende at servere en kold yoghurt-drik til.

Vildt tikka masala
  • Skær kødet i tern á 5x5 cm, bland det grundigt med krydderierne og lad evt. kødet marinere et par timer på køkkenbordet eller natten over i køleskabet.
    • Sovsen
  • Kør hvidløg, ingefær, løg, porrer og gulerødder på en foodprocessor og hak det fint (ikke mos!). Brun kødet i en gryde eller på kipsteger i varm olie. Sørg for at der bliver en god stegeskorpe og at kødet ikke kommer til at ”koge” på panden. Det er også her, at krydderierne bliver ristet godt igennem og giver en rundere og mere fyldig smag til retten. Tag kødet op og rist grøntsagerne i olien, så de bliver godt varmet igennem og bland kødet i grøntsagerne. Tilsæt tomater, vand, salt og peber. Lad retten simre et par timer. Gerne uden låg, så sovsen bliver tyk og chunky. Når kødet er dejlig mørt tilsættes skyr og kokosmælk. Kog evt. sovsen lidt ind før servering.
    • Tips
  • Retten bliver kun bedre af, at blive tilberedt dagen før, så krydderiernes smag kan trække godt ud i sovsen. Server evt. vildt tikka masala med kogte ris og groft brød.

Filtre