Print
Springtime
- Opløs gæren i 90 % af vandet. Tilsæt langsomt 50 % af melet, mens røremaskinen ælter. Tilsæt derefter gradvist resten af melet.
- Når dejen begynder at samle sig efter ca. 6-7 minutter, tilsættes saltet og halvdelen af det resterende vand. Vent et minut på, at saltet indarbejdes, og hæld så resten af vandet i lidt efter lidt.
- Den samlede blandetid bør være ca. 15 minutter.
- Når du er tilfreds med konsistensen, skal du lade dejen hvile i en plastikbeholder dækket med husholdningsfilm ved stuetemperatur i 12-18 timer.
- Når dejen er mere end fordoblet i størrelse, tages den ud, skæres i tre portioner og formes til kugler.
- Lad dejkuglerne hvile igen – denne gang i 4-6 timer ved stuetemperatur.
- Form en dejkugle til en fin, tynd pizza, og spred basilikumspestoen ud med en spiseske.
- Tilsæt nu et lag mozzarella, cherrytomater, gedeost og asparges.
- Bag ved 430 °C i en professionel pizzaovn (gas- eller brænde) i 60-90 sekunder. Hvis du arbejder med en dækovn, der ikke kan opnå så høje temperaturer, skal du bage ved 380-400 °C i nogle få sekunder mere.
- Tag pizzaen ud, og dekorer med cherrytomater og frisk basilikum.
Sådan laver du dejlen
Sådan laver du pizzaen
Mozzarella i tern 2 kg
Arla® Pro Mozzarella Tern er den perfekte ost til din pizza. De store mozzarellatern gør forberedelsen hurtig og nem, mens de gyldne klynger af ost giver et flot visuelt udtryk. Osten er ideel til tilberedning i stenovne og bagning ved høje temperatu...
&format=webp&mode=crop)
