Arla Logo
Print

Sankthans pandekager med hyldeblomster, jordbær og ribsdyppelse

Dette er en hverdagsversion af fritterede hyldeblomster, som kan være lidt vanskelig at lave til mange. Den fine blomstersmag i pandekagerne, sammen med syren fra modne jordbær, yoghurt og ribs er perfekt harmoni til en sommerdag.

Sankthans pandekager med hyldeblomster, jordbær og ribsdyppelse
    Pandekagedej
  • Blend sukker, hyldeblomster og citronskal og sæt til side. Pisk æg og mel sammen til en helt glat blanding. Tilsæt det blendede hyldeblomstsukker og rør godt. Tilsæt det varme smør under piskning sammen med mælk og salt. Lad dejen hvile i mindst ½ time og tilsæt evt. lidt mere væde. Dejen skal være ret tynd, så pandekagerne bliver tynde og fine. Bag pandekagerne på en varm pande. Brug lidt smør til stegning af den første pandekage. Derefter er fedtstof unødvendigt.
  • Rens ribsene for stilke og mos dem let med vaniljesukkeret. Bland hurtigt bær og yoghurt i en skål. Server pandekagerne lune, toppet med friske jordbær og ribscreme.

Filtre