Print
Rimmet laks med fennikelfrø, rogn og ymer
Rimning er den svenske betegnelse for saltning. Fisken bliver på en gang rå - og alligevel mør, saftig og fast i kødet.
- Lad laksefileten tø halvt op i køleskabet. Skær laksen i 1 cm skiver og kom dem i et fad. Knus fennikelfrø, dildfrø og peberkorn til et groft pulver. Bland med sukker og salt. Vend lakseskiverne i krydderblandingen og stil fisken tildækket i køleskabet i mindst 1 døgn.
- Rør ymer, farin og salt sammen. Vend brøndkarse i og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
- Anret den rimmede laks i et fad på en bund af ærteskud og pynt med stenbiderrogn. Server sammen med brøndkarsedressing.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db029927)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=780ade43)
)
