Print
Rimmet laks med fennikelfrø, rogn og ymer
Rimning er den svenske betegnelse for saltning. Fisken bliver på en gang rå - og alligevel mør, saftig og fast i kødet.
- Lad laksefileten tø halvt op i køleskabet. Skær laksen i 1 cm skiver og kom dem i et fad. Knus fennikelfrø, dildfrø og peberkorn til et groft pulver. Bland med sukker og salt. Vend lakseskiverne i krydderblandingen og stil fisken tildækket i køleskabet i mindst 1 døgn.
- Rør ymer, farin og salt sammen. Vend brøndkarse i og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.
- Anret den rimmede laks i et fad på en bund af ærteskud og pynt med stenbiderrogn. Server sammen med brøndkarsedressing.
Brøndkarsedressing
Øko Ymer 3,5% 5 kg
En ymer lavet på økologisk mælk fra danske malkekøer, der kommer på græs om sommeren. De naturlige og økologiske ingredienser giver yoghurten en fyldig og let syrlig smag. Konsistensen er tyk og cremet. Produktet anvendes primært i det kolde køkken ...
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)
&format=webp&mode=crop)