Print
Majspandekage med tomat-koriandersalsa
En kæmpe pandekage med majs, forårsløg og fløde serveret sammen med en aromatisk tomatsalsa med koriander.
- Pisk æg og fløde sammen. Tilsæt mel, salt og bagepulver. Rør grundigt og tilsæt majskerner, forårsløg, limesaft, peanuts, chili og peber. Rør dejen godt sammen og lad den hvile i køleskabet i 20-30 min.
- Bland tomater og de øvrige ingredienser sammen og smag til.
- Lad smør og olie blive godt varmt i en pande og hæld dejen herpå. Bag pandekagen ved jævn varme i ca. 5 min. - til dejen har sat sig og er blevet lysebrun. Vend den med en meget bred palet (eller lad den glide over på et fad og vend den tilbage i panden). Bag den færdig i ca. 4 min. på den anden side. Læg den på et fad og skær den ud i lagkagestykker. Server straks med tomatsalsaen.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=76acaed1)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=db029927)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=780ade43)
)
