Arla Logo
Print

Kvarte ristede løg glaseret med kirsebær og rosmarin og sellerifløde med valnødder

Løg er universel og nok den vigtigste ingrediens i mange retter. Tænk på mormors frikadeller, tomatsaucen, den kraftige osso buco eller marinerede sild uden løg – det ville være en ret kedelig affære uden meget smag. Her får de glaserede løg fuld opmærksomhed både smagsmæssigt og visuelt.

Kvarte ristede løg glaseret med kirsebær og rosmarin og sellerifløde med valnødder
    Ristede løg
  • Pil løgene så de stadig hænger sammen i top og bund. Del løgene i kvarte og rist dem lysebrune i olivenolie.Tilsæt den hakkede rosmarin og steg med et par minutter. Tilsæt kirsebær, æbleeddike, sukker og salt og lad løgene simre i saften under låg i ca. 7 min. Fjern låget når løgene er næsten møre og lad kirsebærlagen koge ind, så den bliver tyk og sirupsagtig og "hænger fast" på løgene.
    • Sellerifløde
  • Rens knoldsellerien og skær i små stykker. Kog den mør i mælk og fløde uden låg. Mælkeblandingen må gerne koge ind, så der er ca. 1 dl væde tilbage. Blend herefter det hele til en tyk creme. Tilsæt hakkede valnødder og smag til med salt og peber. Server løgene lune eller afkølede med sellerifløden.

Filtre