Print
Karamelliserede æbler med pistaciemysli og friteret kardemomme is
![Karamelliserede æbler med pistaciemysli og friteret kardemomme is](https://images.arla.com/recordid/8982922948cc4df3b0f8ac5d00cc5289/karamelliserede-abler-med-pistaciemysli-og-friteret-kardemomme-is.jpg?format=webp&width=768&height=434&mode=crop&crop=(0,4043,4480,6574))
- Smelt farin i en gryde og tilsæt smør - og lad det smelte sammen. Tilsæt æblemost og kog det til karamel. Tilsæt æblerne og steg til de er møre.
- Smelt sirup og sukker og tilsæt pistacienødder, havregryn og kokos. Rist myslien til den er gylden. Hæld blandingen ud på bagepapir og lad det køle helt af.
- Pisk, sukker, æggeblommer og vanilje lyst og luftigt. Lun mælk, flødeost og glukosesirup. Tilsæt æggesnapsen i den lune blanding. Sigt cremen og tilsæt kardemomme. Lad cremen køle helt af. Kom iscremen i en ismaskine eller kom den på frost.
- Kugl isen op og vend dem først i æggehvide og herefter i kokos. Kom iskuglerne på frost i ca. 10 min. Gentag processen med æggehvide og kokos. Varm olien op til 190° og fritér isen til den er gylden og sprød.
- Servér de karamelliserede æbler med pistaciemysli og friteret is.